真空冷凍干燥枸杞果，其特征在于將精選清洗的枸杞鮮果速凍，溫度降至－４５℃以下時，組織細胞中的水份完全凍結，液態水變為固態水，此時溫度在共晶點以下，凍結的枸杞鮮果處于高真空狀態，固態水開始升華為汽態水，干燥箱和冷凝器之間存在飽和蒸氣壓差，汽態水從干燥箱通過管道向冷凝器流動，冷凝器溫度低于－５５℃，汽態水在冷凝器中又凝結成固態水，這個過程持續到被干燥物質中的水份完全升華完畢。干燥后的枸杞果生物活性有效成分破壞極小，色澤紅潤,晶瑩剔透，含水量＜５％，便于運輸和長期貯存。
